目前市場上筷子花樣繁多， 琳琅滿目， 各種材質的筷子應有盡有。 究竟如何選擇既健康又實用的筷子， 那是大有學問的。
竹筷是首選， 它無毒無害， 而且非常環保， 還可以選擇本色的木筷。 相反， 塗彩漆的筷子不要使用， 因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性， 會嚴重危害人的健康。 塑膠筷子質感較脆， 受熱後容易變形、融化， 產生對人體有害的物質。 骨筷質感好， 但容易變色， 價格也比較昂貴。 銀質、不銹鋼等金屬筷子太重， 手感不好， 而且導熱性強， 進食過熱的食物時， 容易燙傷嘴。
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子裡夾菜。 其實， 筷子混用， 很容易沾染各種細菌。 研究發現， 許多病菌都是通過筷子傳染的。
據檢測， 一雙不乾淨的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。 人一旦使用了這樣的筷子，
實踐證明， 洗刷過的筷子也並非“乾淨”。 一雙筷子用久了之後， 表面就不再光滑， 而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙， 筷子上面細小的凹槽裡就會殘留許多細菌和清潔劑， 在這種情況下致病的機會很多。 建議家中筷子最好半年換一次。
由於筷子經常使用， 特別是我們在洗刷筷子時往往把整把的筷子放在水龍頭下搓， 筷子上極易殘留細菌、病毒。 為此要定期消毒， 筷子最好存放在通風乾燥的地方，
