中秋節如何挑選月餅

中秋節如何挑選月餅——查、看、品

查。 查產品的標籤及標誌。 首先查看是否標明生產廠家的名稱、地址。 還要細看生產日期、保質期，

另外還要看是否標明產品執行標準、淨含量等。 在選購月餅時， 無論是購買盒裝月餅， 還是散裝月餅， 建議消費者去正規商場、超市或者廠家購買。

看。 看形態、色澤、組織。 品質好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓， 邊角分明， 不凹底、不收縮， 不露餡， 不破裂。 在購買月餅時， 不要過度追求產品的新鮮度， 不要以為離生產日期越近就越好， 甚至希望是當天生產的， 像廣式月餅等品種， 剛剛生產出來的偏硬， 所以一般都應該有一個“返油期”才會更好吃。

品。 品滋味與口感。 新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味， 沒有異味。 保鮮：低溫、陰涼、通風。 月餅含有豐富的油脂和糖分， 放置時間稍長會失去色、香、味，

受熱受潮都極易發黴變質， 易發生食物中毒。

優質月餅的挑選

檢查包裝的完整性， 觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性， 是否按用量大小的順序標明食用的所有原輔材料， 標明色素、香精、防腐劑、淨含量、配料表、廠名、廠址、產品執行標準號， 關注生產日期和保質期， 以免購買到過期產品。

在感官的鑒別上， 可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。 色澤上， 優質廣式月餅表面金黃色， 底部紅褐色， 牆部呈乳白色， 火色均勻， 皮溝不泛青， 表面有蛋液及油脂光澤。

形狀上， 優質月餅塊形周正圓整， 薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。

組織上， 優質月餅皮酥鬆、餡柔軟， 不偏皮偏餡， 無空洞， 不含雜質。

滋味上， 優質月餅甜度適當，

皮酥餡軟。 餡料油潤細膩、不發粘， 氣味清香無異味。

哪種月餅好吃

1.五仁月餅——童年的味道

月餅種類從餡心講可以分為好多種， 而我最懷念的還是小時候的五仁月餅， 它外觀一般黃皮硬殼， 裡面含有花生、芝麻等五仁， 口感較硬， 耐嚼味道香醇， 價格便宜。

2.叉燒月餅

叉燒月餅， 在五仁的基礎上加入了叉燒， 你會看到它的餡裡含有花生、芝麻和叉燒等， 因為加入了叉燒， 口感更加好了， 比前者軟了許多， 香味誘人， 價格適中， 是我最喜歡吃的月餅， 中秋必不可少。

3.蓮蓉月餅

蓮蓉月餅， 因其外形美觀， 不易破碎， 口感好， 非常受到人民的喜愛。 其最主要特點是餡心已經一體化了， 一般以甜味為主。

4.水果月餅

水果月餅， 口感細膩， 非常好吃，

適合送女孩子， 與傳統月餅差別較大。

5.蛋黃月餅

蛋黃月餅， 以蛋黃為主要原料， 細細咀嚼， 愈品俞有味。