別名：石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、眾口芝
分類：調味品
評價：蜂蜜中果糖和葡萄糖各占一半， 熱量較高， 但其是應對低血糖的很好食品， 另外蜂蜜含有乙醯膽鹼， 可緩解便秘， 減肥期間可少量食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)321.00
碳水化合物(克)75.60
脂肪(克)1.90
蛋白質(克)0.40
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺蜂蜜(5.0克)16大卡
標準(100克)321大卡
蜂蜜的營養價值
1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖， 40%的果糖， 這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。
2.蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽， 還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3.蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶， 是食物中含酶最多的一種。 酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
蜂蜜的吃法
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝， 否則容易引起腹瀉、腸胃炎等 中醫有句話：“朝朝鹽水， 晚晚蜜湯”。 說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水， 每天晚上睡前喝蜂蜜水。 這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液， 而且有少許消炎作用， 潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏， 並補充各種微量元素。 所以， 更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝， 而早上起來喝淡鹽水。 當然， 也有的人大便艱難， 那麼早起喝蜂蜜水就有助於排便了， 還是要分個人身體情況而定的。
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