男人經常吃牛肉好嗎

男人經常吃牛肉好嗎？

1、牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫男人增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

4、牛肉中肉毒堿的含量很高， 肉毒堿可以支援脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

5、鐵是造血必需的礦物質， 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。

6、牛肉富含丙胺酸， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足， 從而使男人繼續進行訓練。

7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質， 可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。

男人怎麼燉牛肉好？

1、燉牛肉時， 應該使用熱水， 不可使用冷水， 因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸流失， 保持肉味鮮美。

2、將少量茶葉用紗布包好，

放入爐中與牛肉同燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉， 可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔， 即令牛肉熟得快， 而且可以驅除異味。

3、燉肉前一天， 先用芥末在肉面上抹一下， 燉肉前用冷水洗掉， 這樣不僅熟得快， 而且肉質鮮嫩。

4、旺火燒開後， 揭開蓋子燉20分鐘以去除異味， 然後加蓋， 改用微火， 使湯麵上浮油保持一定溫度， 以起到燜的作用。 在燒煮過程， 鹽要放入遲， 水要一次加足， 如果發現水太少， 應加開水。

5、牛肉的選材很關鍵， 應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。 從部位來看， 應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。

6、牛肉片要切得厚薄均勻， 下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，

受熱時間過長肉質變老。 不要擔心會煮不熟， 肉放進鍋裡， 變色就馬上關火。

男人養生牛肉食譜推薦：水煮牛肉

瘦牛肉200g、黃豆芽150g、萵筍尖2根、蒜2個、薑1小塊、郫縣豆瓣醬2大勺、幹澱粉2勺、花椒面、幹辣椒面、雞精少許、花椒小半把、菜籽油、水300ml。

1、牛肉洗淨， 切成約4--5釐米長、2.5釐米寬的薄片， 放入幹澱粉， 少許鹽和雞精抓勻， 薑切片， 蒜切末， 萵筍尖連根帶葉子切厚片， 然後再切成6cm左右長度的小段。

2、把萵筍， 和黃豆芽分別在滾水裡煮一下， 煮好後， 撈出瀝幹水分， 把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗裡。 黃豆芽鋪下面， 青菜鋪上面， 鍋燒熱後倒油， 油要偏多點。 是平時炒菜的2-3倍。 油七分熱時， 放入薑片煸炒， 馬上再放進花椒粒， 炒兩下後放入豆瓣醬，

翻炒幾下， 爆出香味， 油多才爆的出來味道。

3、加水， 放少許雞精。 待水煮開後， 用筷子夾著牛肉片， 一片一片快速放下去。 放完後， 迅速劃散， 肉變色後馬上關火。 最多2分鐘。 不要怕煮不熟。 不能一盤倒下去， 煮出來可能是一坨肉。 還會外面的肉都煮老了， 裡面的還生著， 連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裡， 撒一層幹辣椒面， 再將蒜末鋪一層。

4、鍋洗乾淨， 燒熱後， 倒入菜籽油， 油9成熱後， 潑在辣椒面和蒜末上面。 再撒一層花椒面， 吃的時候， 用筷子翻兩下， 就可以吃了。