吃流食能不能幫助減肥

現在很多女生都用流質食物瘦身法， 要麼只喝米粥、喝牛奶， 要麼只喝蔬菜湯和果汁。 吃流質食物能保證人體所需的營養嗎？這類減肥方法有效嗎？
記得以前也有朋友提問過相關問題， 這裡把問題和答案貼出來和大家一起分享。
1. 有人說“流質食物怎麼都不會長胖”， 是不是粥的熱量就一定比米飯的熱量低？
按同樣重量來說， 粥的熱量一定比米飯低。 因為粥的含水量會高很多。 一斤米煮成米飯需要加1.3倍的水， 而煮成比較稠的粥要加8倍水。 一碗剩米飯可以加水煮成3-4碗稠粥。

但是， 吃3碗粥後的飽感會大大高於1碗米飯， 因為水在胃裡暫時起到填充作用。 要知道， 水只能占體積， 卻完全不含能量， 不可能讓人長胖。 即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點動物性食品的粥， 也畢竟屬於低脂肪食物， 所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。
昨天出門爬山， 下山之後覺得餓了， 但因為很累， 消化能力比較差， 就去粥鋪吃粥。 兩大碗吃下去， 當時很飽， 但過三個小時就餓了。 晚上又喝了一杯奶， 沖了一袋藕粉。 反正爬山消耗能量甚多， 吃點夜宵也無妨。 但減肥的人還是要早點睡， 否則一天只喝白粥， 肯定會餓得睡不著。 只有喝我推薦過的八寶粥， 才能堅持到睡覺時間。
2. 流質食物真的可以有效地幫助減肥嗎？假設所有的東西都磨成液體來吃……結果會是怎樣？
對於水果蔬菜來說， 做成果汁吃會讓飽感下降。 如果要用水果控制體重， 一定要吃完整的水果才能得到飽感， 喝果汁永遠給人喝水的感覺， 實際上還喝進去很多糖分。
但是， 對於同一種澱粉類主食來說， 做成流食一定比吃固體食物有利於減肥。 同樣50克粗糧， 做成流質的稠粥， 不僅體積會比做成乾飯大5倍， 而且消化吸收率高。
除了粗糧豆類之外， 流質食物有利於減肥的品種還有兩個明星級食品——牛奶和豆漿。 它們雖然是液體， 卻有相當好地緩解饑餓感覺， 而且維持飽腹感的時間很長， 其效果是大米粥所不能比擬的。
國外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法， 就是在一個月當中只喝牛奶， 每天喝4斤奶。 即便如此， 每日能量只有1200千卡， 比正常吃飯的時候約少1000千卡， 所以會很明顯地變瘦。 我們實驗室的研究發現， 豆漿與牛奶相比， 在同樣能量水準上的飽腹感更強。 所以， 減肥者在饑餓難耐時， 不妨喝杯豆漿， 感覺會很舒服， 得到的能量卻很低。
3. 天天吃流質食物， 營養能達標嗎？
每天吃流質食物， 營養的確很難達標。 天天喝白粥肯定會營養不良， 蛋白質和必需脂肪酸嚴重缺乏， B族維生素、維生素C、維生素ADEK.。 。 .。 .13種維生素沒有一種不缺的。 各種礦物質也沒有一種不缺。 天天只喝蔬菜湯和果汁呢， 維生素C倒是可能達標， 但其他維生素統統都會缺乏。 礦物質當中， 只有鉀能達標， 其他都嚴重不足。 堅持喝上一兩個月的白粥或蔬菜東加果汁， 肯定要患上蛋白質-能量營養不良症， 全身浮腫， 就是“大頭娃娃“得的那種病。
要說起來， 流食當中還是牛奶營養價值最高。 一天喝4斤牛奶， 蛋白質能勉強達標， 因為牛奶的蛋白質利用效率很高。 B族維生素和維生素AD能基本保證， 鈣、鉀、鎂等元素比較充足， 鈉也不至於嚴重缺乏。 不過這個方法也有弊病， 就是很難充分促進腸道蠕動， 容易引起便秘， 同時還需要補充維生素C和鐵。
單喝豆漿時， 營養素供應水準不及牛奶， 因為它不含有維生素AD， 鈣的含量也低得多。 如果不配合點鹽， 鈉也嚴重不足。 豆漿中含有一些抗營養物質， 所以礦物質的吸收利用率不及牛奶。 如果吃掉豆渣的話， 那麼它不會引起便秘， 卻會導致腹脹多氣。
4. 流質食物偶爾為之可以不可以？對人體如果有益， 主要是體現在哪些方面？
一周當中有一天單吃流質食物是可以的， 但如果增加頻次， 一周兩次以上， 就絕對不能只喝點粥或喝點豆漿， 一定要配合蔬菜、豆製品、肉類等。
個人建議， 流質食物減肥的理念， 應當納入正常飲食當中。 比如說， 每天晚上喝粥或五穀豆漿， 作為主食， 就不吃米飯饅頭之類的幹食物了。 同時， 配合少加油的煮/焯/涼拌蔬菜， 再加少量豆製品或奶類。 這樣既不至於營養不良， 又能輕鬆控制體重。
其實， 對於粗糧來說， 做成雜糧粥或五穀豆漿是非常合適的， 不僅算是流食， 還能改善口感， 幫助人們攝入更多的纖維和礦物質。 用粗糧豆子做成的八寶粥來作為晚餐主食， 而不吃燒餅、千層餅、饅頭、花卷、麵包之類水分低又加油鹽的主食，就可以在營養不減量、飽腹感不下降的前提下減少能量，從而預防肥胖，或者輕鬆減肥。

而不吃燒餅、千層餅、饅頭、花卷、麵包之類水分低又加油鹽的主食，就可以在營養不減量、飽腹感不下降的前提下減少能量，從而預防肥胖，或者輕鬆減肥。