黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品， 由於其纖維素含量極高， 能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質， 預防心腦血管疾病， 並且稀釋大腸中的致癌物質， 有助於預防大腸癌。 黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。 吃黑木耳可以增加飽腹感， 有助於控制體重， 保持體形。 常食有益於去除面部色斑， 養顏美容。
*適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。
*烹飪前應長時間泡發， 並多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆， 味甘性平， 入脾經、腎經。 傳統中醫學認為， 黑豆有助於抗衰老， 具有醫食同療的特殊功能。
*吃法多樣， 適於燉食、熬粥， 或製作豆漿， 以及磨成豆泥製作點心等。
*黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
紫菜
含豐富的鈣、鐵元素， 不僅有益治療婦女兒童貧血， 而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。 紫菜中還含有豐富的膽鹼成分， 有增強記憶的作用。 紫菜有軟堅散結的功能， 由於含有一定量的甘露醇， 所以是一種很強的利尿劑， 可作為治療水腫的輔助食品。 紫菜中的碘含量也很高，
*適於煲湯， 或製作壽司類食物， 味道鮮美。
*烹飪前應用清水泡發， 並換一兩次水， 以充分清潔。
黑米
黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2， 營養價值極高， 具有滋陰補腎、健脾暖肝， 明目活血的功效。 長期食用黑米， 可以促進睡眠， 還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。 現代醫學認為， 黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。 產婦多吃黑米食品， 身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷， 可加快治癒， 且輔助治療風濕關節炎。
*適合熬粥， 也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。
*用冷水淘米， 不要揉搓， 且泡米水要與米同煮，
海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。 含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 與菠菜、油菜相比， 除含維生素C外， 其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻， 對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效， 有化痰、散結功能。 海帶上附著的一層白霜似的白粉， 是貴重的藥用物質甘露醇， 具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA， 能使血液的黏度降低， 減少血管硬化， 常吃能夠預防心血管方面的疾病。
*多用於燉湯、製作涼菜， 素食或與肉同食均可。
*清洗時注意不要將表面的白色粉末洗淨， 以免損失營養。
