常吃南瓜之所以有助減肥瘦身， 在於南瓜中含有豐富的膳食纖維， 既有很強的飽腹感又促進消化， 而且南瓜的熱量很低。 此外， 南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物， 生物鹼、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺， 有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
薏米南瓜粥
原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克， 銀耳3朵、枸杞20顆
調料：蜂蜜隨意(根據個人口味適量加入)
步驟一：將南瓜去皮後切成小丁備用。 將大米和薏米洗淨備用。 將銀耳用冷水浸泡20分鐘， 充分泡軟備用。 將枸杞用清水沖淨備用。
步驟二：在鍋中倒人清水， 用大火加熱， 待水開後加入大米和薏米， 轉成小火煮30分鐘。
步驟三：放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳， 保持小火繼續煮15分鐘， 最後放人枸杞再煮5分鐘即可。
小叮嚀：
可以根據個人喜好增加粗糧種類， 比如芡實、糙米等， 但需要提前浸泡半小時， 否則和大米同煮不易熟， 而且提前浸泡粗糧還可以節省煮粥時間。 食用此款薏米南瓜粥， 鼎好不要加糖， 以享受南瓜和枸杞的原始甜味。 如果實在喜甜， 可以在食用時加入適量蜂蜜調味。
