1、山藥是一種高營養、低熱量的食品；山藥所含的甘露聚糖是一種能溶解水的半纖維素， 容易產出飽腹感， 從而控制進食欲望。 山藥還含有消化酶， 能促進蛋白質和澱粉的分解， 且可促進新陳代謝， 減少多餘脂肪。
2、蜂蜜的主要成分為糖類， 其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。 對肝臟具有保護作用， 能促使肝細胞再生， 對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。 蜂蜜還可以潤腸通便。
材料：山藥適量， 蜂蜜適量。 （根據個人口味而定）
1、準備山藥一截， 做涼拌的話， 要用粗的那種， 煲湯最好用細的，
2、山藥去皮， 切成1釐米厚的片狀；
3、水燒開後， 下鍋內焯熟， 約3-5分鐘即可；
4、焯熟的山藥撈出後， 趁熱用心形餅乾模壓出形狀；
5、山藥切片後立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑；
6、瀝幹水份後按自己喜歡的造型擺盤；
7、最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
小貼士
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。
2.山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 食用油塗於手上可有緩解。
