海鮮和魚
海鮮類的食物除了鮮甜味美外， 其營養豐富， 四季皆宜。 但是， 海鮮類的食物也是大腸桿菌繁殖的溫床。 有研究表明，
蔬菜
這類食品不宜打包， 因為煮熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。 過夜的蔬菜經一夜鹽漬， 亞硝酸鹽含量還會進一步增加。
主食
主食易被細菌污染， 細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞， 所以， 澱粉類食品最好在4小時內食完， 以不隔餐為宜， 早剩午吃， 午剩晚吃。 否則， 即使從外觀看， 食物並未腐敗變質， 也不可食用。
注意事項
1.涼拌食物由於烹調後已放置一段時間， 不適於打包。
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中，
3.打包熟食品進入冰箱前須涼透， 否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集， 能促使黴菌生長， 導致整個冰箱肉食品發生黴變。
4.冰箱中放置的打包熟食品取出後必須回鍋。 冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖， 而不能徹底殺滅它們。
