專家指出， 蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要， 缺一不可， 關鍵在於巧妙組合， 即將富含油脂的食物與豆類蔬菜結合， 儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同食。 如此， 既可以增加養分攝如入， 又有利於減肥。
巧選脂肪：
營養學家分析， 脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量， 包括各種蓄肉及其製品、奶油與乳酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響甚微， 如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪， 像橄欖油、玉米油和大豆油等。
不妨涼吃：
熱食會增加人體熱能， 而冷食要先經過熱化才能進入消化過程， 因而能消耗一部分熱能。
細嚼慢嚥：
咀嚼可以消耗一定的熱能。 吃同種乃至同樣多的食物， 細嚼慢嚥比狼吞虎嚥更利於保持體重適中。 實驗證明， 限制胖人的進食速度19周後， 男子減重4000克， 女子減重4500克。
多吃多動：
研究表明， 胖人和瘦人在夜間無甚區別， 消耗的熱能大致相等。 關鍵是白天， 胖子活動少， 身體內部活動趨於緩慢， 以致熱能積存轉存為脂肪。
少吃多餐：
將同樣的食物分成5次以上吃， 比起一日三餐， 養分攝取不受損失， 但體內產生的熱量要少得多。 這是因為每餐進食量減少， 可降低血中胰島素水準， 從而增加脂肪酸的燃燒。
攝足微量營養素：
近年來， 科學家發現肥胖與某些微量元素缺乏有關， 如維生素B1、B6與尼克酸等是脂肪分解的“催化劑”。 鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉換的必需物質。 它們主要分佈於粗糧野菜、綠色蔬菜及水果之中， 故飲食應多樣化， 堅持葷素搭配、粗細相兼的配餐原則。
