原料：涼瓜(即苦瓜)150克， 香菇100克， 金針菇100克， 薑、醬油、糖、香油適量。
製作方法：
(1)將涼瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲；
(2)香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗淨；
(3)油爆薑絲後， 加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽， 同炒至涼瓜絲變軟；
(4)將金針菇加入同炒， 加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素， 可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2. 香菇豆腐
原料：豆腐300克， 香菇3只， 榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法：
(1)將豆腐切成四方小塊， 中心挖空；
(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎， 榨菜剁碎， 加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
(3)將餡料釀入豆腐中心，
功效：香菇可降低膽固醇， 豆腐有利減肥。
減肥菜譜3. 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條， 枸杞12克， 豆油、蔥、薑、胡椒麵、鹽、味精適量。
製作方法：
(1)將鯽魚去內臟、去鱗， 洗淨， 蔥切絲， 薑切末；
(2)將油鍋燒熱， 鯽魚下鍋炸至微焦黃， 加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水， 稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘， 加入味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化， 鯽魚含脂肪少， 有利減肥。
減肥菜譜4. 木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克， 豆腐200克， 鹽少許， 雞湯1碗
製作方法：
(1)先將黑木耳泡發後洗淨， 豆腐切成片；
(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘， 即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品， 可降低膽固醇
