將海參用水清洗， 把表面鹽份去掉。 取潔淨無油的容器， 裝入適量的純淨水， 將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，
泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出內筋和沙嘴， 清洗海參肚內雜質， 海參的內腔中會有幾根筋， 不用剔除是可以食用的， 但會影響海參發大， 所以在裡面切幾段即可。
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水， 將洗淨的海參放入， 大火煮開後小火再煮20分鐘， 熄火後蓋捂待其自然涼透， 撿出煮軟的海參， 將硬的海參留在鍋中， 換涼純淨水再煮， 直至全部煮軟。
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水， 放入煮好的海參密封， 然後置於電冰箱的冷藏室內， 再浸泡48-72小時， 每天換水一次， 即可食用。 需要注意的是， 發好的海參不能久存， 最好不超過3天， 如是乾貨保存， 最好放在密封的木箱中防潮。
