巧克力應在室溫下（大約18℃）保存， 如果包裝未破損， 可保存幾個月。 巧克力應遠離潮濕和高溫， 在相對恒溫的環境下進行保存，
巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存， 但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜， 這是可哥油， 它不會導致巧克力變味， 熔化的時候薄膜也會消失。
如果我們每天只吃一點巧克力， 吃不完的巧克力該如何存放呢？
1.除非室溫過高， 否則不必將巧克力放冰箱。 保存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處保存， 避免陽光直射。
2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質， 而這些揮發性物質大多是脂溶性的。 而巧克力恰好含有較多的脂肪成分， 所以比較容易吸收這些揮發性物質， 容易串味兒。
