胡蘿蔔含有豐富的紅蘿蔔素，
及維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、葉酸、鈣質及食物纖維等，
幾乎可以比美綜合維他命藥丸，
建議你每天都多喝一點紅蘿蔔汁，
提高新陳代謝自然地降低體重。
事實上，
容易發胖的人，
大多是因為代謝能力低，
迴圈功能不佳，
結果就讓多餘的脂肪及水分累積在體內，
日積月累就成了肥胖的原凶。
而紅蘿蔔汁就像一把強有力的刀，
用來切斷這種惡性循環，
可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養素。
此外，
它還可以治療便秘，
預防感冒，
鞏固視力，
帶有一籮筐的附加效果。
即使是懶散的減肥者，
用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯紅蘿蔔汁， 一天喝１－２次， 飯前喝， 不必控制飲食， 配合體質及身體的狀況斟酌飲用量， 就能夠慢慢地丟掉一些多餘的脂肪。
這裡介紹一種“生飲紅蘿蔔汁減肥法”。 先斷食１－２天， 只喝紅蘿蔔汁。 在斷食期間， 喝多少紅蘿蔔汁都沒關係。 到了第三天， 則只不吃一餐， 其餘兩餐吃稀飯和燙青菜來溫暖胃腸。 這樣進行一個回合， 大約可以瘦下２－３公斤哦！
材料：紅蘿蔔（約２００克）
做法：
１．如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口， 可以加些蘋果、番茄或香蕉一起攪拌榨汁，
２．紅蘿蔔的皮含有豐富的營養， 用刷子及水將表皮充分洗淨， 橫切成圓塊狀。
３．如果沒有果菜榨汁機或攪拌機， 也可以準備擦菜板， 把紅蘿蔔放在上面用力擦， 就可以出細條狀的紅蘿蔔絲。 生吃這些紅蘿蔔絲當然也ＯＫ， 若是用紗布包住， 擠出汁液來喝也不錯。
４．將紅蘿蔔切成適當大小， 放入果菜榨汁機或攪拌機中。 從攪拌機中出來的紅蘿蔔汁是呈黏稠狀的紅蘿蔔泥， 完整保留了紅蘿蔔的營養， 最好把它喝得一滴不剩。 如果用果菜榨汁機， 在榨出紅蘿蔔汁之後， 會有殘渣留在榨汁機內， 這些殘渣含有豐富食物纖維， 應該抓出一小把， 泡入紅蘿蔔汁中一起喝下去， 才不會浪費。
