專家說， 由於枸杞對陽光、濕度都很敏感， 儲存起來較為困難， 一些不法商販為了方便儲存， 就會用硫磺薰蒸。 薰蒸過的枸杞不僅儲存方便，
專家指出， 最簡單的判斷方式是看果蒂， 正常的枸杞尖端蒂處多為白色， 用硫磺薰蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。
此外， 消費者還可以通過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺薰蒸。 正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅， 皮幹而肉滿；薰蒸過的枸杞多為鮮紅色， 果實偏濕潤， 且表面的色彩也較為均勻。
如果碰到顏色可疑的， 也可以聞聞味道， 經硫磺薰蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性， 正常枸杞只有其自身的味道。 此外， 正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，
