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挑選枸杞時該注意什麼

專家說, 由於枸杞對陽光、濕度都很敏感, 儲存起來較為困難, 一些不法商販為了方便儲存, 就會用硫磺薰蒸。 薰蒸過的枸杞不僅儲存方便,

而且顏色也會變得更加鮮豔, 賣相更好。 但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能, 反而會損害肝腎, 長期食用甚至可能致癌。

專家指出, 最簡單的判斷方式是看果蒂, 正常的枸杞尖端蒂處多為白色, 用硫磺薰蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。

此外, 消費者還可以通過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺薰蒸。 正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅, 皮幹而肉滿;薰蒸過的枸杞多為鮮紅色, 果實偏濕潤, 且表面的色彩也較為均勻。

如果碰到顏色可疑的, 也可以聞聞味道, 經硫磺薰蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性, 正常枸杞只有其自身的味道。 此外, 正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色,

且酸中帶甜;薰蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色, 有苦味甚至辣味。

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