別名：萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭
熱量：21 大卡（100克可食部分）
分類：蔬菜， 根菜類
白蘿蔔是蘿蔔的一種， 為十字花科植物萊菔的新鮮根。 蘿蔔的品種多， 有白、紅、青， 但以白蘿蔔最為普遍。
營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
食用效果
蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經；
可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
