別名：青柿子椒、菜椒、翠椒、海椒
熱量：22 大卡（100克可食部分）
分類：蔬菜， 茄果、瓜菜類
青椒是辣椒的一種， 但是青椒果實較大， 辣味較淡甚至根本不辣， 作蔬菜食用而不是作為調味料。 由於它翠綠鮮豔， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色， 因此不但能自成一菜， 還被廣泛用於配菜。
營養價值
1.解熱、鎮痛：
辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝，
3.增加食欲、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化；
4.降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
食用效果
辣椒味辛、性熱， 入心、脾經；
具有溫中下氣、散寒除濕之效。
