別名：蓧麥菜、苦菜、牛俐生菜
熱量：8 大卡（100克可食部分）
分類：蔬菜， 嫩莖、葉、花菜類
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜， 屬菊料， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩萵筍的一種， 葉片較長呈長披針形， 色澤談綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 油麥菜的營養價值基本和生菜相同， 略高於生菜。
營養價值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“風尾”之稱。
適用人群
一般人群均可食用
生菜性質寒涼， 尿頻、胃寒的人應少吃。
