蛋白質是體重控制的人不能或缺的營養素之一，
原因在於蛋白質有三大優勢，
分別是幫助消耗熱量、擁有飽足感以及促進代謝。
熱量消耗方面，
蛋白質是生成肌肉的原料，
肌肉消耗熱量的能力是脂肪的七倍，
當身體肌肉量較多，
體重控制的成果就會比較順利；而蛋白質在胃內停留的時間約為二至三小時，
比起碳水化合物停留時間為一小時左右來說，
飽足感較為增加；此外，
蛋白質也與脂肪燃燒及糖類代謝有關，
對於熱量的代謝大有幫助。
早餐要有優質蛋白質
早餐是一天當中最重要的一餐，
對
減肥的人來說更是重要，
許多利用節食減肥的人，
往往省掉早餐，
卻容易在午餐進食更多，
減肥大業自然容易破功。
來自“肥胖”醫學期刊的研究報告指出，
高蛋白早餐與一般早餐的差別，
在於白天食用高蛋白
飲食較有飽足感，
饑餓感不作怪，
晚餐進食量會大大減少，
降低夜間活動量較少時囤積熱量的機會。
而所謂“優質蛋白質”則是具有高消化率、有完整必需胺基酸以及可被人體完全吸收的特性，
優質蛋白質的來源包括了豆漿、雞胸肉、火雞胸肉、魚肉、雞蛋蛋白，
各類瘦肉和小麥蛋白粉以及螺旋藻，
想做好體重控制，
早餐記得補充這些營養。
不能只吃肉不吃飯
很多人一聽到蛋白質跟減重的關係，
直接會聯想到「吃肉減肥法」，
但可別把這兩者畫上等號。
吃肉減肥法指的是不限制肉類攝取量，
儘量不碰澱粉等碳水化合物，
當碳水化合物的攝取量低於100公克時，
身體會燃燒脂肪與蛋白質，
在此過程中產生的酮體無法被身體吸收，
排除時會帶走大量的水分與離子，
具有快速減重的效果，
缺點是可能產生酮酸中毒、增加腎臟負擔、腎結石機率、加速鈣質流失、增加心血管疾病等風險。
正確作法是在正確的時間、在飲食中加入優質蛋白質，
聰明的利用蛋白質的特性，
才能助體重控制一臂之力！
餐前先喝無糖豆漿
餐前半小時先飲用500cc的無糖豆漿，
具有產生飽足感的效果，
能降低食欲。
加上豆漿富含優質蛋白質，
可促進新陳代謝，
有助於降低體脂肪。
雖然餐前先喝500cc開水也具有相同減重效果，
但缺點是較沒有飽足感，
也無降低體脂肪的效果。
要提醒的是，
500cc的無糖豆漿具有約180大卡的熱量，
要把這些熱量從正餐中扣除，
“餐前喝無糖豆漿”才能產生減重效果。
