熱量：29 大卡（100克可食部分）
分類：蔬菜， 鮮豆類
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。 長豇豆一般作為蔬菜食用， 既可熱炒， 又可焯水後涼拌。
李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀， 備用最好， 乃豆中之上品”。
營養價值
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，
食用效果
中醫認為豇豆性平、味甘， 歸脾、胃經；
有健脾補腎、利尿除濕的功效；
對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
