別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵
熱量：160 大卡（100克可食部分）
分類：蛋類， 鵪鶉蛋類
俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉肉、蛋， 味道鮮美， 營養豐富。 鵪鶉蛋是一種很好的滋補品， 在營養上有獨特之處， 故有 "卵中佳品"之稱。 近圓形， 個體很小， 一般只有５g左右， 表面有棕褐色斑點。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有較好護膚、美膚作用。
營養價值
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。
食用效果
鵪鶉蛋味甘， 性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
適用人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
