1、補血。 冬天的時候多吃可以促進血液迴圈， 加速新陳代謝。
2、補氣。 氣不通不暢者，
3、暖身。 冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷， 讓我們整個身體暖和起來， 比其它的補品來得實際。
4、暖胃。 羊肉性溫， 冬天多吃可以起到暖胃的作用， 讓胃的運動更合理。
5、健脾。 脾虛者， 飲食不好， 而羊肉可健脾， 吃後可調理， 飲食會好轉。
6、理氣。 氣不順者， 如經常咳嗽之人， 因為體內害氣重， 所以多吃可以讓氣順暢， 心情舒暢。
7、補腎。 據《本草綱目》記載， 羊肉有補中氣， 益腎氣的作用。 它也是歷來， 民間冬季進補的重要食材之一。
8、去濕。 羊肉性溫熱， 補氣滋陰， 暖中補虛， 開胃健力。 現代中醫認為：適時地多吃羊肉， 可以增加消化酶， 保護胃壁， 幫且消化， 還能起到去濕， 避寒， 暖心胃的功效。
9、防癌。 研究表明， 羊肉中存在一種抗癌物質CLA，
10、減肥。 羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 但它的脂肪熔點為47度， 而人的體溫為37度， 吃了只吸收營養而不是脂肪， 所以不容易發胖。
冬天吃羊肉要注意什麼？
1、吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
2、吃羊肉時最好搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。
4、做羊肉的時候， 調料的搭配作用也不可忽視。 最好放點不去皮的生薑，
5、烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。
6、可以放點蓮子心， 它有清心瀉火的作用。
7、很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。 要想掩蓋這種膻味， 不妨放點孜然。 孜然的氣味芳香而濃烈， 適宜羊肉烹製， 能起到理氣、開胃、祛風的作用。 煮制時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆， 炒制時放蔥、薑、孜然等佐料也可以祛除膻味。
8、羊肉屬大熱之品， 凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。
9、患有肝病、高血壓（血壓食品）、急性腸炎或其他感染性疾病， 還有發熱期間都不宜食用。
冬季羊肉食譜推薦
1、當歸生薑枸杞羊肉湯
原料：當歸10克，
制法：將羊肉洗淨切塊， 與當歸、生薑、枸杞同燉， 熟後去除當歸， 生薑後食肉喝枸杞湯。
2、枸杞羊腎粥
原料：枸杞葉250克， 羊腎1只， 羊肉100克， 粳米150克， 蔥白2根， 鹽少許
制法：將羊腎剖洗乾淨， 去內膜， 細切， 再把羊肉洗淨切碎。 用枸杞葉煎汁去渣， 同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥， 待粥成後， 加入鹽少許， 稍煮即成。
3、孜然羊肉
原料：羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克（約耗75克）， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克， 味精7克， 辣糊30克， 水澱粉50克， 香油10克， 湯、面各少許。
制法：羊肉切片放碗裡， 加雞蛋、澱粉、面， 抓勻糊。 勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油，
4、紅燒羊肉
原料：羊肋條肉500克。 配料：胡蘿蔔20克， 青蒜段50克。 調料。 豆油30克， 白酒30克， 紹酒40克， 辣椒醬5克， 醬油10克， 白糖2克， 蔥段薑片20克， 八角4顆。
制法：將羊肋條肉洗淨， 切成4釐米見方的塊。 放入鍋內， 加清水適量， 放入少許蔥段薑片、白酒， 燒開， 焯水約1分鐘， 隨即撈出放清水中洗淨。 胡蘿蔔洗淨切成片。 炒鍋上火， 舀入豆油燒熱， 放入蔥段薑片煸炒出香味， 再將羊肉放入煸炒， 然後加紹酒、白糖煸炒1分。
5、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉（淨， 200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
制法：交羊腿肉去筋， 切成大薄片。 京蔥切成旋刀塊， 爆炒後就會變成片。 將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。 用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時， 將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
