韭菜能有效的促進食欲， 潤腸通便， 還能降血脂， 美容護膚， 具有很強的功效與作用。 吃韭菜也是很有講究的， 那麼吃韭菜的禁忌有哪些呢？下面讓我們具體來看看吧！
春天吃韭菜的好處
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效， 不但有效降低血脂， 防治冠心病、貧血與動脈硬化， 所以不妨適當多吃韭菜。
補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
美容護膚
韭菜含有豐富維生素A， 吃韭菜可以不但可以美容護膚， 明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%， 熱量較低， 是鐵、鉀和維生素A的上等來源， 也是維生素C的一般來源。 一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。 一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助於人體提高自身免疫力， 還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
吃韭菜的禁忌
（1）陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽， 能燥動相火， 耗竭真陰， 動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡， 故《本草求真》說：“火盛陰虛， 用之最忌。 ”
（2）夏日不應多食夏日韭菜多老化， 纖維多而粗糙， 不易被吸收， 夏季胃腸功能降低， 多食會引起腹脹不適或腹瀉。
（3）食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。
（4）不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，
（5）不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C， 和蜂蜜同時食用， 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。 又蜂蜜性滑利通腸， 韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉， 二者同食， 能導致泄瀉。 故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。 ”
（6）服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品， 本品維生素c含量甚高， 同用可降低維生素K的療效。
（7）不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作， 易致肝病及出血性疾病。
（8）不宜與牛肉同食， 易致牙齦炎症。
