在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。
引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
會促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。
容易導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有的皂角甙， 會加速體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
導致動脈硬化
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 它會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 導致動脈硬化形成。
多食豆腐會傷腎
在正常情的況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到中年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 不利於身體健康。
對精子有害
英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。 實驗顯示， 能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子，
豆腐養生食譜
豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克， 豆腐250克， 山藥150克， 調味品適量。 將豬肝洗淨、切片， 加澱粉、醬油等勾芡；山藥去皮、洗淨、切片。 鍋中放清水適量煮沸後， 下豬肝、豬血、山藥、豆腐等， 文火煮沸後， 調入蔥、薑、椒、鹽、料酒等， 待熟時味精調服， 每日1劑。 可養肝補血， 適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。
豆腐粥
豆腐150克， 大米100克， 調味品適量。 將豆腐切細；大米淘淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5～10分鐘後， 文火煮粥， 待沸後， 下豆腐、調味品等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。 可清熱解毒。 適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克， 鰱魚頭1個， 豆腐250克， 調味品適量。 將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中， 加清水適量煮沸後， 調入豆腐及蔥、薑、椒、料酒、米醋、食鹽等， 煮熟服食， 每日1劑。 可安神健腦、益氣養血。 適用於產後貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克， 豆腐、大米各100克， 調味品適量。 將魔芋擇淨， 切細備用；大米淘淨， 加清水適量煮粥， 待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。 可降脂減肥。 適用于肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。
