春季養肝正當時 春季養肝多吃六種食物

一、最適合的補品：大棗蜂蜜最養肝

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候， 所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，

應添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實， 可以每天做一點粥來食用， 不僅可以幫助護肝健脾胃， 還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。

二、最適合的口味：省酸增甘

初春陽氣初發， 辛甘之品可助春陽。 所以在春季應該增甘減酸。 因為， 酸性食物入肝， 甜性食物入脾。 多食酸可引起胃酸分泌障礙， 影響消化吸收， 應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

為了預防肝旺傷脾， 適合選擇辛甘的食物：蔥、生薑、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物果。 陰虛內熱之人， 可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等， 以消火。

三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜

由於春天經常容易困倦， 所以這個時候一定要減少脂肪的攝入， 可適當增加蛋白質的食物， 如蛋類、牛奶、魚類、豆製品，

雞鴨肉等， 以增強免疫力；多增加綠葉蔬菜， 以補充礦物質和維生素及各種抗氧化物質， 蔬菜中豐富的營養物質也可預防春困， 及有效地幫助我們達到瘦身的目的。

在蔬菜的選擇上， 以深綠色蔬菜為住， 葉菜為佳， 其營養價值較高， 同時熱量極低。 由於經過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養物質積累豐富， 超過其他季節的蔬菜， 外加上冬季氣溫低、無蟲害、農藥干擾少， 食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。 同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒， 比如一些常見的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。 還有些不常見的， 如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。

四、最適合的水果：草莓

這個時候如蘋果橘子等已經經歷了漫長的冬天，

雖然現在的儲存設備和技術都很先進， 但由於時間太長， 基本都不太新鮮了， 而草莓這個時候剛好大批的上市， 另外草莓中含有較高的維生素C， 鐵含量也是水果中最高的， 而維生素C和鐵結合剛好就是最好的養顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類， 這類水果對延緩大腦衰老， 增強記憶力是最強最有效的。 在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神， 趕走春困。

五、最適合的零食：堅果

應每天補充適當的堅果， 堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分， 每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題， 有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。

尤其是白領和學生一族。 需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好， 即杏仁、榛子10顆左右， 或葵花籽一小把， 或核桃仁6顆左右。

六、最適合的飲料：紅茶

適時適量的補充水分可以說是全身都受益， 其中清晨的第一杯水特別重要， 在起床後空腹喝一杯溫開水， 補充一晚上缺失的水分， 還可以起到潤肺養膚、加快腸蠕動促進排便的功效。

另外很多人喜歡喝茶， 在北方初春季節， 天氣仍然十分寒涼， 所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶， 晚春後可以逐漸換做綠茶。

簡單易做的養肝食譜

川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克， 天麻15克， 川芎5克， 薑、蔥、米酒、香油適量。

做法：

1.用水將天麻洗淨， 再用第二次的洗米水泡軟， 以增加天麻香味。

把魚清洗乾淨。

2.把切絲的蔥、薑鋪在盤底， 再把魚放置其上， 接著放上天麻、川芎， 再灑上一點鹽， 即可放入蒸籠或電鍋， 蒸約15～20分鐘。 將魚湯倒入鍋中， 用少許澱粉勾芡， 再加入香油、米酒後， 淋在蒸好的魚上即可。

五味子鮮貝

材料：五味子15克， 枸杞子15克， 鮮干貝600克， 蔥、薑、米酒、香油、鹽適量， 冰糖1克。

做法：

1.干貝洗淨後， 用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。 五味子用清水洗淨後， 加入一碗半水以及枸杞子， 小火慢煮約20分鐘後， 將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味， 但也可保留）， 加入冰糖和鹽調味， 再加入少許澱粉勾薄芡， 即成五味子醬汁。

2.干貝表面粘澱粉後， 用中火油炸約3分鐘， 成金黃色後撈起。 將五味子醬汁淋在干貝上， 或是直接蘸食皆可。