生活中, 有些食物是不需要烹飪, 便可以生吃的, 比如水果, 但是有的東西如果生吃, 會吃進很多細菌到體內, 從而給身體帶來疾病,
記得很小的時候, 大人們就在議論雞蛋的生吃與熟吃, 很多大人鼓勵自己的孩子生吃雞蛋, 說是這樣吃了對健康有幫助, 尤其是孩子吃了聲音很洪亮, 體質也很好, 其實, 這樣的說法是錯誤的, 用科學的觀念來看, 生吃雞蛋是會生病的, 下面我們就來看看詳細的介紹。
生吃雞蛋不僅不是營養最好, 而且還會影響健康。 因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白, 胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶(特別是胰蛋白酶)受到抑制, 會引起消化不良, 抗生素蛋白在腸道裡與生物素(生物素是B族維生素的一種)結合,
生吃白糖招寄生蟲
白糖中常有蟎蟲寄生, 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲, 肉眼看不見, 蟎在糖中繁殖很快。 若蟎蟲進入胃腸道, 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。 若進入肺內, 會引起咯血、哮喘。 若進入尿道, 可引起尿路炎症。 因此, 白糖最好不要生吃, 食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
生吃豆漿致中毒
豆漿味美可口, 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿, 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。
生吃三文魚有風險
有些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。 “養生教母”馬悅淩的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進了醫院, 也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處, 只是簡單地認為受害者運氣不好, 碰上了“不好的泥鰍。 三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面:重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。 重金屬污染由魚類生長的水質決定, 而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。
生吃小牛肉
不少人愛好生吃西餐中的小牛肉, 或是請求烤半熟。 但是由於生牛肉沒有經過消毒, 細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。 另外, 有的生牛肉中還含有絛蟲, 一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70%~80%。 而製造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌, 消滅這些細菌要到達160℃的溫度。
4種食物生吃更有營養
1、豆芽
在傳統做法中, 豆芽通常用來燉湯或者炒菜, 即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌, 但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽, 越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。 生吃豆芽不但維生素C保留較多, 口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般認為, 花椰菜都是要焯燙過後才能食用的, 但是在歐美, 將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。 不但口感清爽, 還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺, 喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見, 因為蘑菇本身的味道非常鮮美。 但是需要注意的是蘑菇很容易變色的, 最好在吃之前再切片, 切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色,口感和視覺上都會更加良好。
4、秋葵
將秋葵切薄片,加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法,再加少許醬油和鰹魚幹就會成為常見的下酒菜之一。
切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色,口感和視覺上都會更加良好。4、秋葵
將秋葵切薄片,加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法,再加少許醬油和鰹魚幹就會成為常見的下酒菜之一。