別名：沙拉油
熱量：898 大卡（100克）
分類：油脂， 植物油類
沙拉油， 又譯作“沙拉油”， 是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油， 特點是色澤澄清透亮， 氣味新鮮清淡， 加熱時不變色， 無泡沫， 很少有油煙， 並且不含黃麴黴素和膽固醇。
優質沙拉油應包裝嚴密， 無滲漏現象， 外觀澄清透明， 無明顯沉澱或其他可見雜質， 口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存， 用後應及時將蓋封好， 於陰涼處貯藏。 保質期18個月左右。
營養價值
沙拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，
它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸， 具有降低血脂和血膽固醇的作用， 在一定程度上可以預防心血管疾病。 含有一定的豆類磷脂， 有益於神經、血管、大腦的發育生長。
適用人群
所有人都能食用。
