分類：油脂， 動物油脂類
鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低， 遠遠低於其它動物油， 是動物油中比較利於人體健康的。
鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好， 比較接近理想值。
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