綠色水果
綠色水果， 如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質， 它們的抗氧化作用能使視網膜免遭損傷， 具有保護視力的作用。
除了顏色外， 我們在選擇水果時， 還應考慮自己的體質。 體質燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果， 不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果; 冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果， 能降低血脂和膽固醇。
紅色水果
紅色水果包括番茄、石榴等， 其根源為類胡蘿蔔素， 具有抗氧化作用。 能清除自由基， 抑制癌細胞形成， 提高人體免疫力。 此外， 由於紅色水果所含的熱量大都很低， 因此常吃能令人身體健康， 體態輕盈。
橘黃色水果
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、柳丁、木瓜、柿子、鳳梨、橘子等，
這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分， 可以提高機體的免疫功能。 而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效， 它的作用可能比β-胡蘿蔔素更強。 此外， 作為心臟的保護因數， 常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸， 在黃色水果裡也很豐富。
減肥、減肥越減越肥， 對於受肥胖困擾的人來說， 一直弄不明白， 為何有人吃啥都不胖， 自己卻感覺連喝水都會長肉， 減肥就更難了， 有人說這與個人體質有關， 是否如此呢?
紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素， 這種成分還能增強血管彈性， 防止膽固醇囤積， 是預防癌症和動脈硬化最好的成分。 其代表水果有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。
此外， 紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果， 這些離子多以有機酸鹽的形式存在於水果當中， 對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
