何謂黃色食物？
黃色食物以胡蘿蔔為代表， 它所含的胡蘿蔔素有助於保護眼睛和皮膚， 預防癌症。 黃豆、杏等含有豐富的維生素A、維生素D則是人體不可或缺少的營養素，
下面就來看一下為大家準備的幾種食物與食譜吧：
胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食， 潤腸通便， 殺蟲， 行氣化滯， 明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。 蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌。 胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔草菇雞肝粥
原料：胡蘿蔔100克、草菇30克、雞肝50克、粳米100克、香菜末適量、味精適量、胡椒粉適量、植物油適量;香油適量、鹽適量。
做法：
1.將草菇和胡蘿蔔切成絲， 雞肝洗淨切成片。
2.煲內放入植物油， 油熱後放入胡蘿蔔、草菇和雞肝稍炒後加粳米和適量清水煮開。
3.然後用大火煮沸， 再改成文火煮至米爛， 再放一些香菜末、鹽、味精、胡椒粉， 攪拌均勻， 稍煮即可， 食用時淋上香油。
特色與功效養肝明目、健胃益脾。 適於食欲不振、體倦乏力、消化不良、食積脹滿、肝虛目暗。 草菇富含抗癌物質草菇多糖、維生素C和異種蛋白。 草菇浸出液可抑制癌細胞的生長。
黃豆
經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物， 能營養皮膚、肌肉和毛髮， 使皮膚潤澤細嫩， 富有彈性， 使肌肉豐滿而結實， 使毛髮烏黑而光亮， 使人延長青春。 黃豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量;黃豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用， 可以降脂降壓。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加。
黃豆燉豬蹄
原料：豬蹄200克、黃豆100克、芹菜10克、生薑一塊、蔥少許、食用油15克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙
做法：
1. 先將豬蹄洗淨剁成塊， 生薑洗淨切片， 芹菜洗淨去葉切段， 蔥切段。
2. 鍋內加水燒開， 放入豬蹄塊、料酒， 用大火煮去豬蹄的血水， 撈起待用。
3. 鍋內下油， 待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒， 升入砂鍋內， 加入水、黃豆， 用小火燉約30分鐘至湯汁白， 放入精鹽、味精、芹菜、蔥。 撒入胡椒粉， 出鍋即可。
特色與功效：美顏肌膚， 湯濃味香。 也可以先將黃豆煮熟， 在同煮好的豬蹄一起燉。 這樣可以去掉豆腥味。
芒果
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。芒果還能防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。還有防治便秘、清腸胃的功效。
芒果炒鮮貝
原料：芒果2個、鮮貝8顆、紅椒1個、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。
做法：
1. 將芒果去皮切厚片，紅椒洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜頭切薄片，鮮貝斜切一開二。
2. 將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱，然後瀝幹水分。
3. 鍋中放油，先把蒜、蔥爆香，然後加入一大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
特色與功效：在夏季生產的芒果被稱為愛情果，甜中帶酸的口味，一入口便回味無窮。芒果除美味可口，其營養成分很高，含豐富的糖類、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等，和鮮貝一起做菜，有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。
芒果
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。芒果還能防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。還有防治便秘、清腸胃的功效。
芒果炒鮮貝
原料：芒果2個、鮮貝8顆、紅椒1個、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。
做法：
1. 將芒果去皮切厚片，紅椒洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜頭切薄片，鮮貝斜切一開二。
2. 將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱，然後瀝幹水分。
3. 鍋中放油，先把蒜、蔥爆香，然後加入一大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
特色與功效：在夏季生產的芒果被稱為愛情果，甜中帶酸的口味，一入口便回味無窮。芒果除美味可口，其營養成分很高，含豐富的糖類、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等，和鮮貝一起做菜，有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。
