大蒜主要是靠大蒜素進行殺菌的， 如果大蒜經過烹炒或者煮食， 大蒜素會揮發分解， 所以大蒜儘量生吃比較好， 把大蒜拍碎或者搗碎了吃， 或者在嘴裡多嚼一會吃最好。
生吃大蒜也是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但由於大蒜屬於辛辣之物， 吃得太多的確會傷害精子。 大蒜可殺菌， 這是人們都瞭解的， 很多朋友們用餐時都喜歡吃大蒜， 不但可以增強食欲， 也可以起到養生保健的作用。
“大蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 約含2%的大蒜素， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等都有明顯的抑制和殺滅作用。 生吃大蒜也是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 ”， 但由於大蒜屬於辛辣之物， 吃得太多的確會傷害精子。
對男性來說， 攝入過多大蒜會損傷脾胃正氣， 而脾胃為全身提供充足營養，
不過， 男性也不必因此拒絕吃大蒜， 因為大蒜是抗癌、食療的佳品， 適當吃些有益全身健康。 一般建議脾胃不佳的男性儘量不要生吃， 可以做飯時加入大蒜做調味品， 每次一兩瓣即可， 適當吃些大蒜對身體健康大有益處的。
男人吃蒜的好處
很多人都只知道大蒜能夠殺菌， 其實不僅如此， 男人吃大蒜的好處更多， 大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分。 大蒜還能促進新陳代謝， 降低膽固醇和甘油三酯的含量， 並有降血壓、降血糖的作用， 故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
男人外用大蒜的好處就是可以促進皮膚血液迴圈， 去除皮膚的老化角質層， 軟化皮膚並增強其彈性， 還可防日曬、防黑色素沉積， 去色斑增白。 但是， 很多人不願意吃大蒜， 主要是怕口氣熏人。 而且在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
大蒜怎麼吃最好
大蒜之所以有防癌的藥用作用， 簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”， 我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的， 這種大蒜素即使稀釋10萬倍， 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等， 特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由於大蒜經炒或煮， 裡面的大蒜素大部分會揮發或受熱分解掉， 這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。 所以， 大蒜儘量還是生吃好， 如果實在受不了蒜辣味，
另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的， 因為大蒜素並不是直接存在的， 而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成， 只有把大蒜拍碎或搗碎， 它們才能結合成大蒜素。 所以吃蒜時最好拍碎或搗碎， 或者多嚼一會， 這樣還有助於消除口腔細菌。
