豆沙是主要的餡料之一， 很多美味的食品都會用到， 例如月餅、元宵、粽子、包子等。
1. 紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益;
2. 紅豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3. 紅豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
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