刮掉多餘脂肪的8種果蔬

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黃瓜：

清脆可口， 具有清熱、解渴、利尿作用。 它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣， 從而減少膽固醇的吸收。

黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質， 可以抑制體內糖類轉變成脂肪， 有減肥和調整脂質代謝的功效。

茄子：

含有多種維生素， 特別是紫茄中含有較多的維生素P， 能增強細胞黏著性， 提高微血管彈性。 醫學研究表明， 茄子能降低膽固醇， 還能防止高脂血症引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

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綠豆：

夏季清暑佳品， 具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。 動物實驗證明， 綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。 臨床實踐也證明， 高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

香菇：

具有消食、去脂、降壓等功效。 其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質， 能促進膽固醇分解。 常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

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番薯：

營養學研究發現， 適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積， 預防動脈粥樣硬化， 使皮下脂肪減少， 避免出現過度肥胖。 要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加， 反而不利於降低血脂。

山楂：

主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，

具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。 山楂乃酸性食物， 故不宜空腹食用， 亦不宜過多久食， 最好在飯後食用。

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蘋果：

國外有項研究表明， 一天吃一個蘋果， 可使冠心病死亡的危險性下降一半，

這歸功於蘋果中所含的類黃酮。 類黃酮是一種天然抗氧化劑， 通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。 此外， 蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水準， 因此有利於預防動脈粥樣硬化。

雖然肥胖的成因， 大多因人而異， 但在中醫認為， 肥胖是由肝水疏泄失勻， 脾胃受制， 水濕不運， 痰脂停所致， 故此應從食療開始， 調理好體內機能。

冬瓜：

冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質， 營養豐富， 既可以用來煮湯、做冬瓜蠱， 也可以醃製成糖瓜冬等， 且更可以入藥治病。 中醫認為冬瓜味甘， 性微寒， 無毒， 有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。 常食冬瓜對動脈硬化、冠心病糖尿病均有良好的療效， 治療水腫腹脹， 效果尤為顯著。

效果尤為顯著。