口味咸鮮， 色澤金紅。
食用效果
現代研究認為萵筍富含鉀、鐵豐富， 此外還含有胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和煙酸， 常吃有改善心肌收縮力、調整心律、增加血管彈性， 加強利尿作用。 萵筍和豬肉同炒不僅可促進萵筍中鐵的吸收， 而且提供人體生長發育必需的優質蛋白、脂肪等， 適宜家庭常吃， 中醫認為萵筍性涼， 脾胃虛寒、素有眼疾者不宜多吃。
肉片炒萵筍做法
1. 將萵筍去葉， 去皮洗淨， 切成薄片;豬肉切片， 並用鹽少許、醬油半份、料酒半份， 加澱粉把肉片抓勻;姜切成片;蔥切成粒狀。
2. 炒鍋內放底油加入肉片煸炒，
