兒童身體發育是先天遺傳和後天環境中各種因素相互作用的結果， 遺傳決定了身體發育的可能範圍， 而環境、教育等則影響遺傳潛力的發揮， 以致決定發育的速度及達到的程度。 專家認為， 孩子肥胖會與營養失衡有關。
與成人不同， 孩子的身體正處於生長發育期， 需要攝取大量的營養素， 包括優質的蛋白質、脂肪、糖、各種維生素、礦物質， 同時還需要補充充足的水分， 以提供身體代謝、發育的需要。 營養豐富而且平衡的膳食能促進生長發育， 反之， 長期的營養失衡會影響兒童的身體發育。
兒童的天性大多愛吃甜食和油煎食物，
這些食物一般營養成分偏重于蛋白質、高糖和油脂， 以吃這類食物為主長大的孩子， 往往身體缺少鈣和碳水化合物， 而且體內糖和脂肪的含量過高。
