肥胖是一種因遺傳基因缺陷， 或過食和活動不足等多種因素相互作用而造成的疾病， 95％以上的肥胖是由於吃得過多和缺乏運動引起的。
有一項研究可以說明食用巧克力與體重的增加並無明顯關係。 1996年， 日本Showa女子大學的Kimura博士曾經做過名為“食用巧克力對肥胖的影響”的實驗：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量， 並與正常飼料比較1個月。 通過採用體內脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估等方式進行對比。 結果表明：如果攝入的總熱量相同， 即使用巧克力替代飼料中約20%的能量，
從所釋放的熱量上看， 根本不用擔心巧克力會有讓人發胖的危險。 譬如， 一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦， 相當於84克糧食所提供的能量。 健康人在保持能量平衡的條件下， 吃巧克力根本不會發胖。
此外， 約占人體重量4％～5％的20種常量元素中， 鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。 一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克， 所以巧克力能夠補充人體每天對於多種營養素的需求。
研究發現， 巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外， 還可以延長體內其它抗氧化劑， 如維生素的作用時間， 同時可以促進血管舒張， 從而起到預防心血管病的作用。
專家建議：
1、保持健康體重水準的原則是保持能量平衡， 即食物攝入的能量=消耗的能量。 適量進食巧克力能促進能量平衡， 保持穩定的體重。
2、運動前15分鐘補充適量巧克力， 有助於運動中的能量供給和運動後體力恢復。
顯著人群：
1、參加長時間、中等強度、有氧運動的人；
2、處於生長發育階段的兒童和青少年；
3、攝食低能量的人群。
忌食人群：
糖尿病人應該節制食用。
巧克力對身體有益
別對巧克力尷尬不安了， 它對人體的可愛6處不是其他零食可以比擬的。
1、極具抗氧化功能
巧克力和茶中的多酚類物質經過氧化後， 抗氧化功能對許多慢性病， 如腫瘤、冠心病能起到預防作用。
2、抵抗疲勞
除了品嘗巧克力時感到的小小快感之外，
3.、富含礦物質
事實上， 30克的巧克力能夠提供的鎂已經超過了每日需要量的10%。 黑巧克力中的鎂含量更多（每100克中含有112毫克）， 而牛奶巧克力中較少（每100克中含有60毫克）。 無糖巧克力粉每100克中大約含有300毫克的鎂。 此外， 巧克力中還含有鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種對人體有益的礦物質。
4、提高興奮度
牛奶巧克力中含有可哥堿（每100克巧克力中含有169毫克）和咖啡因（每100克巧克力中含有26毫克）， 它使巧克力具有使人興奮的性質。 因此， 巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都起到一定的作用。
5、調節胃腸消化
巧克力對於肝部沒有危害。 如果攝入適量， 它不會引發任何肝功能活動的改變。 巧克力很容易被消化， 而且消化得很好。 它所含有的纖維素更讓它具有調節胃腸消化的作用。 但患有膽結石的人慎食。
6、提供能量
巧克力中含有豐富的糖分和脂肪類。 100克黑巧克力能夠帶來大約479千卡熱量、大量的糖類（每100克含有54.5克）和脂肪（每100克中含有30～32克）， 其中有一半的物質是由飽和脂肪酸構成的。
溫馨提示：
1、什麼都不摻的黑巧克力抗老化物是牛奶巧克力含量的2倍， 能防止血管阻塞及患心臟病、中風等疾病。 而牛奶巧克力含牛奶成分， 其中的維生素D及鈣質有助骨骼生長。
2、購買巧克力時， 應注意外包裝上可哥脂、食物脂肪及其它成分的含量。
