減肥可以吃油燜茄子嗎

油燜茄子做法

1.茄子切去柄、蒂， 洗淨， 切成大滾刀塊， 放入盤中;蔥洗淨， 切蔥花;姜洗淨切成薑末。

2.鍋架旺火上， 放油燒至五成熱， 倒入茄子燜炸， 從溫油炸到油沸， 見茄子酥軟， 連油倒在漏勺內， 瀝淨餘油。

3.鍋架旺火上， 撒入蔥花、薑末， 放入適量清水， 倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽， 翻動幾下， 燒開後， 蓋好鍋蓋， 轉小火燜煮約一分半鐘， 到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒鐘， 放味精， 淋入明油， 再翻炒幾下， 待鹵汁稠濃時出鍋裝盤。