大蒜抗亞硝胺:亞硝胺是導致胃癌的直接原因,
大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。
小米抗噪音:小米中色氨酸含量較高,
黑木耳抗鎘:現代社會中鎘污染也很常見, 如廢電池中的金屬鎘, 黑木耳含有植物膠質, 可吸附通過消化道進入體內的鎘, 使其排出體外。
牛奶驅鉛:牛奶中的蛋白質能與鉛結合成可溶性化合物, 促進鉛的排泄。
海帶抗輻射:海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡, 從而提高抗輻射能力。
血豆腐抗粉塵:豬血中的蛋白經胃酸分解後, 可產生一種消毒、潤腸的物質, 它能將入體內的粉塵帶出體外。