導致肥胖的真正原因是什麼

路透社11月22日紐約：根據本周在美國南卡羅萊那州查爾斯頓舉行的北美肥胖， 研究學會上提交的兩份研究報告， 肥胖和糖的攝入量無關。

喬治城大學莫林.斯陶裡和理查.福希博士認為， 導致肥胖的真正原因是熱量的增加而不是食糖， 少吃多鍛煉才能減肥 。 他們對美國農業部的普查資料進行了研究。 他們創建了一種圖表模型， 以普查統計中額外消耗的糖、碳水化合物、蛋白、肉類以及酒的資料為基礎， 研究了美國公民是否按照農業部制定的食品指南金字塔及日消費的可選擇性營養品占政府推薦數量的百分比。 結果發現， 額外的食糖對大多數食品和營養品的消費負面影響極小， 酒精的負面影響比食糖要大。
研究人員指出， 根據模型表格， 要多吃1， 695克額外的食糖或43.5聽汽水（合12盎司）才能相當於一道乳製品的熱量。 而182克酒精－相當於14聽啤酒（12盎司）或18杯紅葡萄酒（3.5盎司）就相當於一道乳製品。 因此， 額外的食糖事實上對飲食的品質幾乎沒有什麼影響， 其他飲食組成部分如酒精對飲食品質的影響相對大一些。
第二次實驗中， 密西根州立大學的D.R.基斯特博士和同事們詢問了16， 000名成年人， 詢問內容包括食糖、脂肪、碳水化合物和總熱量的消耗。 他們還對參與人員的體重指數進行了測試（體重除以身高）。 基斯特說， 肥胖成年人消耗的總熱量比正常人少， 但是脂肪在他們的食物構成中占的比重較高。 肥胖成年人從碳水化合物中和總體糖消耗中所取得的熱量的百分比比正常人的要少。 研究成果適用於男性和女性。 研究小組認為食糖和脂肪之間存在一種“蹺蹺板”關係：脂肪攝入量增加， 體重指數隨之升高， 但糖的攝入量提高時， 體重指數反而下降。