秋季4款涼拌菜 要你健康要你瘦

涼拌菜製作方法簡單， 並且選材多為新鮮蔬菜， 熱量低， 還能排毒減肥， 是一種懶人減肥必選的減肥菜肴之一。

下麵， 小編推薦幾道低卡的涼拌菜食譜。

1、涼拌豆芽

材料：綠豆芽、紅辣椒、白糖、陳醋、香蔥、花椒、食用油、鹽

做法：辣椒洗淨切碎， 香蔥洗淨， 切丁;綠豆芽用清水沖洗乾淨， 鍋中加適量水， 燒開， 豆芽倒入開水中， 立即關火;將豆芽在開水中攪拌， 使其均勻受熱， 燙豆芽的時間10秒鐘即可;豆芽從鍋內撈出後， 用清水沖洗一遍， 瀝幹;放入一勺陳醋， 一勺白糖， 再加適量鹽調味;再倒入切好的蔥和辣椒， 這時候不要攪拌;鍋燒熱， 加少許油， 放入幾顆花椒， 花椒炸出香味， 將熱油澆在蔥花和辣椒上， 將豆芽與調料攪拌均勻， 即可盛盤上桌享用。

2、黃瓜拌蝦片

材料：蝦兩對、黃瓜、青蒜苗、 青菜葉、醬油、香油、陳醋、水泡木耳

做法：將對蝦脫皮， 入開水鍋裡煮熟，

撈出晾冷;把黃瓜洗淨， 直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨， 直刀切成段， 全部放在案上待用。 這時將冷蝦推切成片。 將所有材料裝盤調味， 倒入醬油、香油、陳醋即好。

3、涼拌芹菜

材料：芹菜、醬油、雞粉、杏仁油

做法：芹菜清洗乾淨， 撕掉老筋， 切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁。 燒一鍋水， 水開後， 放入一小勺鹽， 倒入芹菜段， 淋入3ml杏仁油， 鍋裡水重新煮開後， 用漏斗撈起芹菜段， 放進冰水裡泡5分鐘， 泡芹菜的時候， 用小碗裝著蘸汁放進鍋裡蒸熟。 將芹菜撈起， 調味料拿出， 用芹菜蘸著調味料吃。

4、拌雙絲

原料：土豆500克、海帶150克

調味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量

做法：土豆去皮切絲， 入熱水中焯熟， 取出過涼水， 瀝幹;海帶切絲，

也同樣焯熟後， 取出過涼水， 瀝幹;蔥切絲， 蒜去皮壓成泥;以上原料及調味料拌均勻即可。