1. 將白菜洗淨瀝水， 抹刀片成片;
2. 豬肉洗淨切成2.5釐米長、1.5釐米寬的片;
3. 豆瓣醬剁碎;
4. 鍋內加油燒熱， 放入豆瓣炒至紅色， 加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒;
5. 放入肉片、鮮湯燒透， 加味精， 用濕澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡， 淋入明油， 出鍋裝盤即成。
1. 將白菜洗淨瀝水， 抹刀片成片;
2. 豬肉洗淨切成2.5釐米長、1.5釐米寬的片;
3. 豆瓣醬剁碎;
4. 鍋內加油燒熱， 放入豆瓣炒至紅色， 加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒;
5. 放入肉片、鮮湯燒透， 加味精， 用濕澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡， 淋入明油， 出鍋裝盤即成。
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