減肥可以吃鹽水肥鴨嗎

鹽水肥鴨做法

1.鴨宰殺去淨毛， 開膛去內臟洗淨， 用清水泡約4小時， 泡去血水， 撈出晾乾水分。

2.用鍋上火先把花椒子和鹽炒燙， 倒出晾涼。

3.將鴨用鹽揉搓、脯和腿多揉搓幾遍， 腹內放進一點鹽， 用雙手抱鴨搖晃幾下， 使鹽沾滿鴨身， 醃約2天， 其中翻一次。 取出後用清水洗一遍， 放進白鹵鍋內用微火煮熟， 以能去骨為准， 撈出晾涼， 刷上香油， 以免乾裂。

4.食用時， 將鴨翅和頸骨拍松， 剁成條裝盤， 再將腿和脯肉砍條蓋在上面， 淋香油， 拼香菜即成。