1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁後加調味料(醬油20克、麻油10克)醃20分鐘後取出, 醃汁留用;蔥洗淨切段。
2.將20克麻油燒熱, 入蔥段爆香後撈出, 加入雞腿兩面略煎, 再放入調味料(糖10克、薑汁5克、酒10克)及醃汁, 加蓋以小火燜煮10分鐘, 打開鍋蓋改中火煎至汁液收幹, 取出, 待涼後切1公分寬的斜片即可。
1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁後加調味料(醬油20克、麻油10克)醃20分鐘後取出, 醃汁留用;蔥洗淨切段。
2.將20克麻油燒熱, 入蔥段爆香後撈出, 加入雞腿兩面略煎, 再放入調味料(糖10克、薑汁5克、酒10克)及醃汁, 加蓋以小火燜煮10分鐘, 打開鍋蓋改中火煎至汁液收幹, 取出, 待涼後切1公分寬的斜片即可。
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