1.新鮮香菇洗淨泡軟去蒂, 與煮熟的胡蘿蔔都切成條狀;四季豆去老纖維洗淨, 切8公分的長段;四季豆、香菇、蔥綠分別入開水燙後撈起, 漂涼瀝幹待用;雞胸肉洗淨切條狀, 加入調味料(鹽2克、味精1克、白酒5克、澱粉3克)醃10分鐘;每塊豆包展開切成3小張備用。
2.每張豆包攤平, 放上雞肉、四季豆、胡蘿蔔、香菇後卷在一起, 並用蔥綠綁住兩端, 做成豆包卷。
3.將油燒至七分熟時, 入豆包卷以中火炸至金黃色後撈起, 每卷切成兩段, 即可。
1.新鮮香菇洗淨泡軟去蒂, 與煮熟的胡蘿蔔都切成條狀;四季豆去老纖維洗淨, 切8公分的長段;四季豆、香菇、蔥綠分別入開水燙後撈起, 漂涼瀝幹待用;雞胸肉洗淨切條狀, 加入調味料(鹽2克、味精1克、白酒5克、澱粉3克)醃10分鐘;每塊豆包展開切成3小張備用。
2.每張豆包攤平, 放上雞肉、四季豆、胡蘿蔔、香菇後卷在一起, 並用蔥綠綁住兩端, 做成豆包卷。
3.將油燒至七分熟時, 入豆包卷以中火炸至金黃色後撈起, 每卷切成兩段, 即可。
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