1.選料整理：選用豬後腿精肉剔去骨頭， 修去肥膘、筋膜、碎肉， 取其純肌肉， 切成小塊洗去油膩， 裝入肉模， 送入冷庫速凍後用切片肉機切成薄片。
2.配料：將調料混合溶解後， 拌入肉片， 上下要拌勻， 使調料吸入肉中。
3.攤篩：用特製的篩筐， 將肉片按規格要求， 平攤於篩上。
4.烘乾：將篩筐送入蒸汽烘房， 用65℃的溫度， 經5至6小時烘成幹坯， 經自然冷卻後， 出篩即成半成品。
5.烤熟：將半成品放入空心烘灶， 用高溫烘至出油， 呈棕紅色。 烘熟後用壓平機壓平， 再按規格切成埠形， 即為成品。
6.包裝：出口產品裝聽，
