豆渣小丸子
原料：黑豆豆渣１００克，
雞蛋２個，
麵粉３０克，
胡蘿蔔５０克，
白胡椒粉３克，
鹽２克，
油２００毫升。
做法：將雞蛋在碗中打散。
胡蘿蔔切成末。
黑豆豆渣、蛋液、麵粉、胡蘿蔔末在大碗中混合，
調入鹽和白胡椒粉，
攪拌均勻成糊狀。
取適量混合好的豆渣糊，
在手中團成小丸子。
鍋中倒入油，
中火燒至六成熱，
放入小丸子，
炸３分鐘，
出香味熟透即可。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用，
口感很香。
蔥香豆渣餅
原料：黃豆豆渣１００克，
雞蛋４個，
麵粉５０克，
香蔥花１５克，
鹽５克，
油１０毫升。
做法：雞蛋在大碗中打散，
然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀；中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，
提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃， 味道香酥， 沒有豆腥味。 還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替， 製成蔬菜餅。
果仁豆渣粥
原料：黃豆豆渣８０克， 玉米麵８０克， 核桃仁５克， 松子仁５克， 大杏仁５克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。 將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。 黃豆豆渣與玉米麵混合， 加入適量涼水調成糊。 煮鍋中加入８００毫升涼水， 大火煮開， 倒入調好的豆渣糊， 用湯勺攪拌均勻， 再次煮開後繼續煮１０分鐘。 將煮好的豆渣粥盛入小碗中，
提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例， 喜歡喝稀一點的可以多加水， 喜歡稠一點的則可以少加水。
香菇炒豆渣
原料：黃豆豆渣２５０克， 幹香菇３朵， 紅辣椒１個， 大蔥末５克， 西蘭花杆４０克， 黃酒５毫升， 鹽３克， 油１５毫升。
做法：將幹香菇泡發， 洗乾淨後切成碎粒。 紅辣椒去子， 洗淨後切成與香菇一樣大小的碎粒。 西蘭花杆切成０。 ５釐米見方的小丁。 黃豆豆渣用紗布包好， 擠去水分。 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱， 放入大蔥末和紅辣椒粒， 煸炒出香味， 放入西蘭花杆丁、香菇粒， 調入黃酒， 翻炒幾分鐘。 放入豆渣， 翻炒幾下後加入鹽， 繼續翻炒２分鐘， 至豆渣炒熟即可。
提示：豆渣擠去水分後口感更加鬆軟酥香。
