秋季減肥菜譜：3款果仁小菜

果仁菠菜
秋季果實豐收， 這其中， 最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。 “常吃花生能養生”。 花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，

可以增加飽腹感， 也就是通常所說的“比較抗餓”。 據研究， 花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的５倍， 吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要， 降低身體總熱量的汲取， 從而達到減肥效果！
原料：嫩菠菜３００ｇ， 花生米５０ｇ， 花生醬２湯匙（３０ｇ）， 鹽１／２茶匙（３ｇ）， 香油１／２茶匙（３ｍｌ）， 油３湯匙（１００ｍｌ）實耗３０ｍｌ。
做法：
１．菠菜擇洗乾淨， 放入滾水中汆燙後撈出， 用清水過涼， 瀝幹水分後切成４ｃｍ長的段備用。
２．炒鍋入油， 以小火燒至五成熱， 放入花生仁炸至八成熟， 關火後利用余溫將花生煨至全熟後撈出冷卻。
３．用２湯匙水將花生醬稀釋， 放入鹽， 雞精， 香油攪拌均勻。
４．將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中， 淋上醬汁即可。

松子豆腐
美國一項新研究顯示， 松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果， 在飲食中添加松子， 可有助減肥。 　搭配豆腐妙不可言， 豆腐含大量的植物性蛋白質， 吃進肚裡易飽經餓， 是優點多多的減肥食物。 吃豆腐容易有飽腹感， 而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富， 有助於排出多餘水分， 提高消化功能，

特別是針對腹部的脂肪尤其有效。
用料：北豆腐４００ｇ， 松子仁５０ｇ， 油２湯匙（３０ｍｌ）， 大蔥片３片， 高湯２００ｍｌ， 生抽１茶匙（５ｍｌ）， 鹽１茶匙（５ｇ）， 糖１茶匙（５ｇ）
做法：
１．北豆腐洗淨， 切成１ｃｍ厚、３ｃｍ長的塊， 放入滾水中汆燙１分鐘後撈出瀝幹。
２．平底鍋中入油， 中火加熱至六成熱， 放入豆腐塊， 煎至雙面金黃。
３．炒鍋入油， 以小火燒至６成熱， 放入松子炒１分鐘後撈出備用。
４．炒鍋中留少許底油， 待油７成熱時， 放入大蔥片爆出香味， 將煎好的豆腐倒回鍋中。 添加高湯、生抽、鹽和糖， 用中火慢慢將湯汁略收幹， 出鍋後碼在盤中， 撒上松子仁， 將鍋中的湯汁淋上即可。

老醋杏仁
杏仁有潤肺止咳， 清心安神的功效， 　秋燥之際食用杏仁對身體大大的好。 杏仁中不僅蛋白質含量高， 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感， 這就對保持體重有益。 纖維有益腸道組織並且降低了腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。 ２０至２５粒加州杏仁所含的纖維等於一個橘子或蘋果的纖維含量。
原料：南杏仁２００ｇ， 紅椒１／２個， 青椒１／２個， 香蔥１根， 香菜１根， 老醋３湯匙（４５ｍｌ）， 白砂糖１茶匙（５ｍｌ）， 鹽１／２茶匙（３ｇ）， 雞精１／２茶匙（３ｇ）， 香油１／２茶匙（３ｍｌ）
做法：
１．紅椒和青椒清洗乾淨，

切成小丁；香蔥洗淨， 切成蔥花。 　香菜洗淨， 切成２釐米長的段。
２．炒鍋入油， 以小火燒至五成熱， 放入杏仁炸至八成熟， 關火後利用余溫將杏仁煨至全熟後撈出， 冷卻。
３．將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中， 加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。 如果再放點黃椒， 可能顏色會好看哦。