美味蘑菇瘦身食譜

菇會那麼熱門不是全無理由， 菇類在提升免疫力、預防及輔助治療癌症或其它慢性疾病方面確實看到效果， 未來潛力無窮。

食用菇類的人喜歡稱它們是「蔬菜牛排」， 原因是它們的營養成分介於蔬菜和肉類之間。

膳食纖維：有益於腸道內的益生菌生長， 維持花的腸道花， 預防便秘及大腸癌。 另外， 像吃起來QQ、滑滑的木耳裡就含許多可溶性纖維， 能幫助控制膽固醇。

正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類， 而且， 纖維容易給你飽足感， 讓你少吃點東西。

下面介紹一下菌類的6大‘秘密武器’

1.提高免疫力：一小把菌類中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 菌類裡的營養有助心臟健康， 並能提高免疫力。 每餐菌類的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。

2.味道：菌類具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時，

風味極佳， 是很好的“美味補給”。

3.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 菌類是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。

4.抗氧化：菌類的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

5.替代主食：資料顯示：如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食， 並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。

6， 減肥美容：菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分， 作為減肥食品最優秀之處， 在於它含有高於所有植物的纖維素，

具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。 而且蘑菇屬於低熱量食品， 幾乎沒什麼熱量， 不用擔心食用過量的問題。 菌類還有解毒作用， 幫助各種有害物質排出體外， 使身形輕盈苗條。

蘑菇含有大量植物纖維

蘑菇所含的大量植物纖維， 具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。

但是天天吃蘑菇會容易令人生膩， 不過沒有關係， 下面就介紹幾種蘑菇食譜， 讓大來學習一下。

1.蘑菇燴菜——總熱量（164千卡）

材料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）40克、金頂側耳20克、粉絲30克、菠菜（每克含蛋白質2.4克、脂肪0.5克、熱量27克）20克、洋蔥10克、胡蘿蔔（每克含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、熱量38克）10克、蒜（每克含蛋白質4.4克、脂肪0.2克、熱量113克）2瓣、醬油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。

2.蒜炒蘑菇——總熱量（123千卡）

材料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）3個、金頂側耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5湯匙、鹽若干、食用油若干。

3.蘑菇豆腐辣醬湯——總熱量（143千卡）

材料：金頂側耳60克、牛肉（每克含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、熱量172克）20克、豆腐（每克含蛋白質7.4克、脂肪3.5克、熱量72克）適量、大蔥1棵、紅辣椒1個、辣醬5克、湯米水1杯。

這三種食譜可以給大家一個意想不到的效果， 想減肥的人們快來試一試吧！