肥胖是當今社會的一個大問題， 是現代人的大煩惱。 肥胖不僅帶來人行動不便， 影響一個人的自信、自尊， 而且是健康的大敵， 它是糖尿病、高血壓、心臟病的主要原因。 那麼， 肥胖的標準是什麼呢? 女性標準體重(千克)=[身高(釐米)-105]x 0.95(男性略)， 超過標準體重10%為過重， 超過20%至30%為中度肥胖， 超過50%為重度肥胖。 肥胖症是指肥胖的嚴重程度， 凡是個人體重超過50%即可視為肥胖症。 也可用體重指數計算， 體重指數(BMI)=體重(千克)/身高x身高(平方米)， 女性BMI超過27， 就是肥胖。
肥胖是醫學問題， 同樣也是心理學問題。 我們可以從心理學的觀點，
一般認為， “吃”是導致肥胖的原因。 但是還有許多其他的原因， 對肥胖產生影響。 主要反映在人們吃的認識上。 節食是人類一種勉強的、理性的和違反本意的自我限制。 而在潛意識中， 人們時時不忘衝破限制以享受飽餐美食之後的滿足。 “有機會就吃”是人類祖先在艱苦時代留下來的文化傳統。 這種多吃儲備的文化現象是人們在當今食物並不匱乏的時代， 依然在潛意識中存在的心理傾向。 在一些節食減肥的人身上， 這種心理傾向非常明顯。 這些人一般在體重控制產生一定效果後， 再遇到美食佳餚的機會， 一旦理性的約束減低， 吃的食物數量反而會比以前更多。 其次是情緒因素的影響，
為什麼肥胖者在情緒焦慮時會食欲大增呢?心理學家認為主要原因與他們在嬰幼兒時期的經驗有關。 他們的父母由於缺乏育嬰經驗， 只要他們啼哭時就認為是饑餓(也許是太冷、尿床、身體不適等)， 於是就給東西吃， 結果使嬰兒無法知道饑餓與難過的區別。 也有些心理學家指出， 肥胖者在焦慮時愛吃東西， 就是一種減輕焦慮情緒的方法， 通過嘴嚼食物， 會使人的臉部肌肉緊張度減低， 從而間接釋放緊張情緒。 第三是外部誘因作用的影響。
