胡蘿蔔可以減肥嗎 胡蘿蔔的熱量

胡蘿蔔的熱量以及減肥功效

別名：黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、蔔香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚

熱量：37 大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜類

評價：水分和纖維含量較高的蔬菜， 由於攜帶方便， 有時也被用來代替水果食用， 推薦減肥期間食用。

營養資訊

營養素含量/(每100克)

熱量(大卡)37.00

碳水化合物(克)8.80

脂肪(克)0.20

蛋白質(克)1.00

纖維素(克)1.10

維生素A(微克)688.00

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1根(中)胡蘿蔔(老)(116.0克， 可食部分111.0克)41大卡

標準(100克)37大卡

胡蘿蔔的營養價值

1. 益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;

2. 利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動，

從而利膈寬腸， 通便防癌;

3. 健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4. 增強免疫功能：

胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;

5. 降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔的吃法

胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。

英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律， 因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇， 此種成分有防癌功效。 胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。 若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用， 而不能吸收到更多的營養素。 烹製時最好不要放醋， 會使維生素A原遭到破壞。

胡蘿蔔的使用效果

胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;

具有健脾消食， 潤腸通便， 殺蟲， 行氣化滯， 明目等功效;

主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

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